¿Quieres probar un platillo sabroso y festivo? Estás preparando esta receta...
Ingredientes
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½ pierna CHIMEX
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3 a 4 paquetes de tocino CHIMEX
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3 papas grandes en cuartos, ligeramente cocidas
Para el adobo:
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2 chiles guajillos, limpios, asados, remojados y sin semillas
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2 chiles anchos, limpios, asados, remojados y sin semillas
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2 chiles pasilla, limpios, asados, remojados y sin semillas
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1 taza de ciruelas, sin hueso
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¼ de cebolla, asada
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1 diente de ajo, asado
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2 pimientas gordas, tostadas
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Media cdita. de pimienta negra, tostadas
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¼ de cdita. comino, tostado
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Aceite
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Sal
Rinde para: 8 personas
Tiempo de preparación: 1: 30 h
Preparación
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Para preparar el adobo licúa todos los ingredientes, cuela y fríe con un poco de aceite. Rectifica sazón.
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Para la pierna, sobre una superficie plana coloca las rebanadas de Tocino Chimex entrelazadas tipo tejita hasta cubrir por completo la pierna.
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Coloca la pierna Chimex en una charola para horno junto con las papas.
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Hornea a 160°C por 1 hora o hasta que el tocino dore.
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Sirve la pierna con las papas y acompaña con el adobo de chile.
