Aquí tienes una receta navideña que a todos les va a encantar, Comadrita.
Ingredientes
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Rebanadas de la Pierna Chimex
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400grs. de rebanadas queso fresco o panela
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2 huevos
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Harina
Para el caldillo:
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4 jitomates
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1 diente de ajo
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½ cebolla
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Cilantro
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1 cda. de chipotle en adobo
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Aceite
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Sal
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Consomé de pollo en polvo
Rinde para: 4 personas
Tiempo de preparación: 1h
Preparación
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Coloca una rebanada de Pierna Chimex, una de queso panela y luego otra de pierna. Pasa por harina cubriendo por completo.
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Monta las claras hasta punto de turrón con una pizca de sal, después de manera envolvente agrega las yemas. Pasa las tortitas de pierna por las claras y fríe en abundante aceite.
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Para el caldillo: licúa el jitomate, ajo, cebolla y chipotle. Sazona con un poco de sal y consomé. Cuela y fríe en una olla con poco aceite, añade el cilantro y deja hervir por unos minutos.
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Baña con el caldillo las tortitas y sirve.
