Chimex
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Pierna Motuleña con huevo

Pierna Motuleña con huevo

¡Comadre! Guarda esta receta para el desayuno de mañana, será todo un éxito.

Ingredientes

  • Pierna CHIMEX, (el restante de tu cena anterior), picada en cubos 

  • 4 huevos  

  • 4 tortillas de maíz  

  • Aguacate en rebanadas 

  • jitomate, finamente picado 

  • Para el adobo:  

  • 2 chiles guajillos, limpios, asados, remojados y sin semillas 

  • 2 jitomates, asados  

  • ¼ de cebolla, asada 

  • 1 diente de ajo, asado  

  • 2 pimientas gordas, tostadas  

  • Media cdita. de pimienta negra, tostadas  

  • ¼ de cdita. comino, tostados  

  • Sal y pimienta  

  • Aceite 

Rinde para: 4 personas

Tiempo de preparación: 25 min

Preparación

  1. Para preparar el adobo licúa todos los ingredientes perfectamente, cuela.  
  2. En un sartén calienta 2 cucharadas de aceite y fríe la pierna, por unos minutos. Vierte el adobo y cocina hasta que reduzca por completo.  Rectifica sazón.  
  3. Fríe las tortillas en un poco de aceite y prepara los huevos estrellados.
  4. Monta los huevos sobre la tortilla y acompaña con la pierna Chimex.  
  5. Sirve y acompaña con aguacate y jitomate.  







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