Sopa de moñitos con Salchichas de Pavo Chimex

Preparación

Para la salsa de jitomate:

1. Calienta un sartén a fuego medio, y después agrega un poco de aceite.
2. Sofríe el diente de ajo con unos granos de pimienta. Una vez que el ajo comience a tener color, añade la cebolla y sazona con un poco de sal.
3. Mezcla con una cuchara y deja unos 10 minutos, hasta que la cebolla tome un tono ligeramente tostado.
4. Pica en cuatro los jitomates, y después incorpóralos al sartén. Añade la albahaca y el orégano.
5. Mueve y deja que se cocine durante 10 o 15 minutos, hasta que los jitomates se comiencen a deshacer.
6. Tritura con un tenedor, hasta que quede una mezcla homogénea y deja a fuego bajo, durante 30 o 40 minutos. Mueve de vez en cuando para que no se pegue.

Para preparar el guisado:

1. Comienza cociendo la pasta en una olla grande con un poco de sal. Una vez que esté cocida, escúrrela y mantenla en un recipiente.
2. Corta las Salchichas de Pavo Chimex en trozos, pica la cebolla finamente y corta en rodajas los chiles serranos.
3. Calienta un poco de aceite en un sartén y sofríe la cebolla por un par de minutos a fuego medio.
4. Añade las Salchichas y deja 5 minutos más. Sazona con sal y pimiento.
5. Agrega el chile y la salsa de jitomate. Revuelve durante 3 minutos.
6. Agrega la pasta de moñitos al mismo sartén y revuelve muy bien.