Empanadas de Jamón de Pierna Chimex y queso

Preparación

Para la masa:

1. Cierne la harina sobre la mesa junto con el polvo de hornear.
2. Forma un hueco en el centro, y añade la mantequilla derretida, la yema de huevo, la sal, el agua y el aceite.
3. Mezcla con las yemas de los dedos, hasta integrar todo. Después, amasa con ambas manos por 5 minutos.
4. Deja reposar 10 minutos.

Para el relleno:

1. Pica el Jamón de Pierna Chimex en cubos pequeños y ralla el queso.
2. Mezcla el queso rallado con el Jamón picado y agrega la pimienta.

Para armar las empanadas:

1. Extiende la masa, sobre la mesa enharinada utilizando un rodillo; debe quedar de medio  centímetro de grosor.
2. Corta en círculos con un vaso o un cortador de galletas.
3. Rellena cada círculo con la mezcla que preparamos de Jamón con queso. Barniza con huevo batido, por todo el borde, y dobla a la mitad, oprimiendo los bordes con un tenedor para sellarlas.
4. Fríe las empanadas por ambos lados en un sartén con aceite caliente, hasta que adquieran una textura doradita.
5. Sirve frías o calientes.