Porque nunca tenemos suficiente de unos buenísimos chilaquiles, ¿apoco no, Comadre? ¡Prepáralos con Pierna Chimex!
Ingredientes
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Pierna de recalentado Chimex, en fajitas.
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2 cdas. de mantequilla
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7 tomates hervidos
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2 chiles verdes hirviendo
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1 diente de ajo
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2 ramitas de epazote
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Un cuarto de cebolla
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Totopos para chilaquiles
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2 tazas de consomé de pollo
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Sal
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Aceite
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Guarniciones:
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Crema
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Queso
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Cebolla rebanada
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Epazote picado
Preparación
Para preparar la salsa licúa los tomates, los chiles, el diente de ajo y la cebolla. Vierte el caldo de pollo y sazona al gusto con sal
En un sartén calienta dos cucharadas de aceite y vierte la salsa al sartén. Agrega la ramita de epazote y deja hervir por 5 minutos y rectifica sazón con sal
Aparte en otro sartén calienta las 2 cucharadas de mantequilla y fríe las fajitas de pierna Chimex por ambos lados hasta dorar
Agrega los totopos al sartén, las fajitas de pierna y decora con las guarniciones. Sirve al momento.
